飲食店を開業するには？営業許可の取り方と物件選びの注意点を行政書士が解説｜石川県対応

【飲食店開業 × 保健所営業許可】

飲食店を始めるには？“保健所の営業許可”取得までにやるべきこと一覧

「飲食店を始めたい！」と考えたとき、最初に立ちはだかるのが「保健所の営業許可」です。
許可がなければ、お店を開けることはできません。
とはいえ、必要な手続きや施設の基準、物件の条件など、事前に知っておくべきポイントが多くあります。

今回は、石川県（金沢市など）で飲食店を開業する際に必要な【営業許可取得までの流れ】と、【よくある落とし穴】について、行政書士がわかりやすく解説します。

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✅ 営業許可を取るまでの基本ステップ

以下が、一般的な「飲食店営業許可」までのステップです。

1. 事業計画・コンセプトの決定
   　ターゲット層や提供メニューを明確にする

2. 物件選定（用途地域・構造要件の確認）
   　店舗候補地が「飲食店」として使えるか？を事前にチェック
   　→ 用途地域、建築基準法、消防法などを確認する必要があります

3. 食品衛生責任者の設置
   　原則として、各店舗に1名必要（資格を持っていない場合は講習会受講）

4. 図面・設備の確認・改装
   　営業許可を得るには「施設基準」を満たす必要があります
   　→ シンクの数、手洗い場、床・壁材、換気設備など細かい要件あり

5. 営業許可申請（保健所）
   　必要書類の作成と申請、立ち入り検査に対応

6. 営業許可証の交付後、営業開始
   　営業許可証が交付されてからでないと、開店できません！

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✅ 飲食店開業でよくあるNG事例

• 「物件を先に契約してしまったが、許可が取れない」
  　→ 用途地域がダメ、構造が基準に合っていないなどで改装費用が膨れ上がるケースも…

• 「図面が適当で保健所からやり直しを指示された」
  　→ 専門的な図面が必要です。手書きや不十分なレイアウトはNG

• 「保健所とのやり取りがわからず、予定日に開業できなかった」
  　→ 書類不備や検査不合格で、開店が1～2週間遅れるケースもあります

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✅ 行政書士高見裕樹事務所の“開業まるごとサポート”

当事務所では、以下のような「まるごと支援パッケージ」をご提供しています：

• ✅ 物件探し（宅建業免許あり）＋用途確認

• ✅ 営業許可申請書類の作成・保健所対応

• ✅ 自社施工によるリフォーム・改装工事

• ✅ 深夜営業・酒類提供届出とのセット対応も可能

物件選びから許可申請、現場対応、改装工事までを“一体化”して対応できるのは、行政書士×不動産×リフォームの3つの顔を持つ私たちだからこそ。

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✅ まとめ｜開業前の相談が成功のカギ！

飲食店開業は、許可や工事、届け出が重なる“複合案件”です。
「自分で何とかなる」と思って始めた結果、時間も費用も余計にかかってしまうケースが多くあります。

行政書士高見裕樹事務所では、開業予定の段階からご相談いただくことで、最短かつスムーズな開業を実現しています。

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